みんな元気です(^o^)v

以前書きました。スイス料理の本の事。

１ヶ月以上、ながめていただけだったという事も。

チーズ・フォンデュや、ラクレット、レシュティ、アルペンマカロニ、ポレンタ

写真はリンク先のHPより

あとは、焼きソーセージやツオップくらいは作った事ありましたが、

特にこれといってスイス料理を作っていませんでした。


折角スイスにいるし、本も買ったので、まずは１つ目に手をだしてみました。



『スイス風　肉じゃが（？）
　　　　　シュニッツ・ウント・ドゥルンダー ( Schnitz und drunder ) 』

参考にしたレシピはちょうどHPに載っていました♪（ココ）




材料

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ３
水　　　　　　　　　　　　小さじ１

乾燥ナシ　　　　　　　　　１５０g
乾燥スライスリンゴ　　　　１００g（乾燥リンゴが手に入らなかったので今回は使ってません）
ブイヨンスープ　　　　　　５００ml
ベーコン（固まり）　　　　４００g
ジャガイモ　　　　　　　　８００g

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
コショウ　　　　　　　　　少々


準備　

・ベーコンは一口大（角煮くらい？）の大きさに切っておく

・ジャガイモは煮崩れしにくいメークインタイプの方がよさそう。
　皮をむいて、たてに４等分くらい。大きいイモなら長さを半分にして８等分？
　リンゴを８切れに切ったくらいの大きさ（今回はそうしてみました）


作り方

１。砂糖と水を鍋にいれ、熱してとかし、カラメルを作る

２。カラメルができたら、乾燥ナシを加え、よく混ぜる
　　　　　　


３。ブイヨンスープを加え、ベーコンも投入。弱火でじっくり４５分コトコト煮る

　　　　　　

４。ジャガイモを加え、たまに混ぜながらコトコト２５分。

　　　　　　

５。塩、コショウで味を整える

６。完成
　　　　　　



時間はかかるけど、手間はそうない料理でした。



日本でベーコンブロックを買うと火が通ってる柔らかい感じだったの。
（よくタチヤとかで買ってたの）

こっちのベーコンは生！

だから、切り分けるとき結構かたくって、、、

しかも、あぶらもすごくって。

大丈夫かしら？なんて思ったけど、よく煮込むから、

程よく脂もおちて、しかも、やわらかくって



肝心なお味ですが、

ベーコン、ジャガイモそれぞれベーコンの風味の中にナシの甘み。

ナシがなかったらジャーマンポテトやポトフみたいな味なんだろうなぁ。

でも、ナシがあるからちょっと甘くってほっとする味！？


ちょっと今までに食べた事のない不思議な味。



イモ、ベーコンが特においしかった。


作ったばかりもいいけど、一旦冷めたのも味がしみてよかったです。

ただ、脂が多いので、暖めて食べた方がおいしいかな。




さて、残り少ない滞在期間

他にどんなものが作れるかなぁ。